速冻调制食品SC审查现场：厂房设计中最易失分的五个建筑细节
速冻调制食品的生产许可现场核查，建筑硬件往往是扣分的集中区域。这类产品横跨生制品与熟制品，工艺链条长，从解冻、调理、成型、热加工到速冻、内包装，各工序对清洁程度的要求差异明显；同时，低温高湿的运......
从解冻间到内包装间：速冻调制食品厂房的人流物流设计与温度控制要点
速冻调制食品的卫生风险，在很大程度上不取决于单一工序的杀菌强度，而取决于动线是否交叉、温度是否断链。GB 31646—2018明确要求，厂房物流、人流的设计与设备布局应防止污染，并控制速冻后区域......
速冻面米厂房：那些验收时看不见、投产后每年都在付代价的设计缺陷
速冻面米工厂的验收清单通常盯得很紧：SC证材料、设备铭牌、温度记录、净化检测报告，逐项核对，签字通过。但有一类缺陷不在验收表的格子里，它们藏在图纸阶段的取舍中，验收时看不出异常，投产后却以电费、......
从平面布局到洁净分区：方便食品生产车间设计方案
方便食品涵盖方便面、自热食品、速食料理包、即食米粉、方便粥等品类，产品工艺差异大，但车间设计都需要遵循 GB 14881《食品生产通用卫生规范》及食品生产许可审查通则要求，以平面布局搭建生产骨架......
茶类饮料车间工艺设计要点与 SC 合规布局方案
一、前言 茶饮料属于软饮料范畴，产品包含瓶装红茶、绿茶、凉茶、调味茶饮料等。茶饮料富含糖类与植物浸提物，极易滋生微生物，车间工艺设计不仅要满足生产产能需求，还需严格遵循 GB 14......
预制调理肉制品车间施工注意事项：合规避坑、控本不返工
预制调理肉制品原料易腐败、含油量高，生产过程冲洗消杀频次高，车间施工需严格遵循GB 14881、SC生产许可、HACCP等食品规范。多数企业厂房超预算、投产前反复整改，主要原因是照......
