在上一篇文章中，笔者我给大家介绍了食品工厂设计之部分功能室的基本要求和设计原则，让大家对食品工厂中部分功能室的设计原则有了基本的认证，在本篇文章中，笔者我将从建筑设计方面出发，给大家介绍下食品工厂设计之化验室对建筑结构的要求。

（1）化验室的平面尺寸要求  化验室的平面尺寸主要取决于食品厂生产检验工作的要求，并考虑安全和发展的需要等因素。

（2）化验室的高度尺寸  化验室的一般功能实验室操作空间高度不应小于2.5m，考虑到建筑结构、通风设备、照明设施及工程管网等因素，建筑楼层高度宜采用3.6m或3.9m；专用的电子计算机室工作空间净高一般要求为2.m～3m，加上架空地板（高约0.4m，用于安装通风管道、电缆等用途）以及天花板、装修等因素，建筑高度需高于一般实验室。

（3）走廊  化验室走廊有单向走廊、双面走廊和安全走廊之分。单向走廊，用于狭长的条形建筑物，自然通风效果较好，各实验室之间干扰较小。双面走廊，适用于宽型建筑物，实验室成两列布置，中间为走廊，净宽为1.8～2.0m，当走廊上空布置有通风管道或其他管线时，宜加宽到2.4～3.0m，以保证空气流通，改善各个实验室的通风条件。对于需要进行危险性较大的实验或安全要求较大的检验室或者工作危险性不是很大但工作人员较多，或因其他原因可导致发生事故时人员疏散有困难、不便抢救的实验室，需在建筑物外侧建设安全走廊，直接连通安全楼梯，以利于紧急疏散，宽度一般为1.2m。

（4）化验室的朝向  化验室一般应取南北朝向，并避免在东西向（尤其是西向）的墙上开门窗，以防止阳光直射实验室仪器、试剂和影响实验工作进行。若条件不允许，或取南北朝向后仍有阳光直射入室内，则应设计局部“遮阳”，或采取其他补救措施。在室内布局设计的时候，也要考虑朝向的影响。

（5）建筑结构和楼面载荷  化验室宜采用钢筋混凝土框架结构，可以方便地调整房间的间隔及安装设备，并具有较高的载荷能力。一般办公大楼的楼板载荷为200kg/m2，当实际载荷需要超过此数值时，应按实际荷载数进行设计。对于需要荷载量过大，采取加强措施显得不经济的化验室，应安置在底层，以减少建筑投资另外，在非专门设计的楼房内，化验室宜安排在较低楼层。化验室应使用“不脱落的墙壁涂料，也可以镶嵌瓷片（或墙砖），以避免墙灰掉落。有条件的化验室，最好能安装密封的天花板。化验室的操作台及地面应做防腐蚀处理。对于旧有楼房改建的化验室，必须注意楼板承载能力，必要时应采取加强措施。

（6）化验室建筑的防火  为了避免化验室工作意外事故引起火灾的蔓延，化验室建筑设计时，应按一、二级耐火等级设计，吊顶、隔墙及装修材料应采用非燃烧或难燃烧材料。位于两楼梯之间的实验室的门与楼梯之间的最大距离为30m，走廊末端实验室的门与楼梯间的最大距离不超过15m，以便于发生事故时人员的疏散和抢救工作的进行。当在不符合规定要求的非专用楼房里布置化验室的时候，应把比较容易发生问题的实验室布置在接近楼梯的位置以利于人员疏散和抢救。

（7）采光和照明  化验室内应光线充足。进行精密实验的工作室（精密仪器、化学分析室等），采光系数（采光面积与地面面积之比）应取0.20～0.25或更大。当采用电气照明时工作面的照度应达到150～200lx。为了获得均匀柔和的照明，可以采用大窗户结构，再在普通或茶色的玻璃上加贴“反光薄膜”，以削弱阳光中的紫外线照射。在距离工作面上方2m处带反光罩的照明，每10平米面积配备白炽灯160～200W（或荧光灯80W）即可达到要求。一般工作室采光系数可取0.10～0.12，电气照一天平明的照度为80～100lx。