一般情况下，凡是由两种以上功能单元构成的建筑物，均存在一定的功能和结构关系。研究建筑组合，即是将不同的功能单元按一定的使用联系和建筑组合规律把它们合理地组织在一起，形成一个有机的建筑整体。

食品工厂建筑种类繁多，一般也是由多种功能单元组合而成的。即使是简单的机修车间，也包含生产场所和生活办公场所的功能单元，因而，也存在相互组合问题；至于那些功能较复杂的精加工段和洁净化要求更高的厂房，就更不例外了。

食品工厂建筑的功能单元一般包括：

（1）生产建筑单元 直接从事产品的加工与装配的车间。它是建筑的主体，或称母体。如罐头厂的实罐车间、乳品厂的消毒乳车间、酒厂的发酵车间等

（2）辅助生产的建筑单元 如空调机房、动力站、油库、三废处理设施、库房、主电室、风机房等。它是建筑的次要组成部分，或称子体。

（3）生活建筑单元 更衣间、生活间和生产办公室等建筑，对生产建筑来说，它也是次要的组成内容，但又是不可缺少的内容。

（4）交通设施单元 包括人流、货流的通道。楼、电梯组成的垂直交通枢纽，消防车通道，连续运输的技术通廊等均属此类。它既可以独立，又时常依附于主体和包含于母体之中

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