对于食品厂建设来说，我们大概率会在工厂建设改造中遇到与施工方反复沟通扯皮、本来确定的方案朝令夕改、加班经常挑灯夜战这些情况，能尽快确定方案还好，但大概率是要延误工期的，想必亲身经历的人对这些是深有体会的。这些问题都说明了前期方案的选择和确定是有问题的。下面我就讲下食品车间规划方案确定的一些注意事项，在确定车间规划最终方案的时候，只要明白了这些注意事项，可以避免很多不必要的麻烦。

1、严格按照国家法律法规规定的执行。
国家规定的产品生产标准规范、GB 1 4 8 8 1、 洁净厂房设计规范、食品生产许可证审查通则和细则等都明确规定食品车间硬件设施的相关要求，这是红线不可逾越我们能做的就是一字不差的解读严格认真的执行。

2、人流和物流。
这是一个老生常谈的话题，监管部门对车间的发证和日常审核都非常重视这一点。所谓的“人流物流分开”、“避免人流物流交叉”并不是在形式上设置两条各自独立的、无交叉点的通道，而是要求在工艺布局设计中采取相应的措施、避免人对物料、外界环境对物料和物料之间产生交叉污染。

3、企业的实际情况。
前面分析的各种因素如产品属性、包装形式、工艺流程、设施设备选型等，这是作为方案选择的依据和理论基础。