在食品工厂设计装修中，对于成都暖通空调设计来说，暖通空调的气流组织形式是暖通空调设计的重要内容，只有对气流组织形式的内容充分了解，才能够设计出合理的食品工厂的暖通空调。

一、食品工厂空调区空气流动模式

气流组织设计要根据工艺要求确定空调区的空气流动模式，气流模式大致有以下三种。

①单向流——空气流动方向保持不变，分垂直单向流和水平单向流（层流）

②非单向流（乱流），空气流动的方向和流速在不断变化。

③混合流。

二、暖通空调设计之气流组织形式

食品工厂空调区的空气流动模式确定后，就可以根据流场要求确定送风方式及气流组织形式。以下是几种典型的气流组织形式及特点。

1、侧送侧回式

包括上侧送下侧回、上侧送上侧回、中侧送下侧回上侧排、孔板侧送侧回等几种形式。

上侧送下侧回、上侧送上侧回、中侧送形式属于乱流，其工作区处于回流区，送风采用百叶风口，可配对开多叶调节阀。其特点是温度场速度场均匀，适用于室温允许波动范围为±1℃的一般舒适性空调和允许波动范围为±0.5℃的工艺空调。送风出口风速宜取2～5m/s，用于贴附射流时宜采用可调双层百叶送风口，回风可用固定式百叶风口。

孔板侧送侧回风属于水平单向流，其温度、速均有严格要求。特点是出风速度小、送风温差小、温度场和速度场均匀，工作区流速一般为0.2～0.3m/s适用于室温允许波动范围为±0.2℃的工艺性空调。

2、上送式

包括散流器上送上回、上送侧下回、孔板上送下回孔板上送侧下回等几种形式。

散流器有平送式和下送式，散流器的出风边线与中心线的夹角大于等于45°时为平送型，小于45°时为下送型。在采用上送下回或侧下回时用平送式；在采用上送上回或上侧回时，当房间顶棚净高不高于3m时适用于平送型，高于3m时应考虑用下送型。散流器上送上回、上送侧下回的工作区处于流场的直流和回流两种气流中，但其风速都必须小于0.5m/s，一般为0.2～0.3m/s。特点是温度场、速度场均匀，适用于室温允许波动范围为±1的舒适性空调和允许波动范围为±0.5℃的工艺空调。采用下送型散流器时风口布置较密集，可用于净化空调。送风颈部风速宜取2～5m/s。

孔板上送下回属于垂直单向流，孔板上送侧下回上部属于垂直单向流，下部为乱流，其温度、风速均有严格要求。其特点是出风速度小，送风温差小温度场和速度场均匀。工作区流速一般为0.2～0.3m/s适用于室温允许波动范围为0.5℃的工艺性空调。

3、喷口送风

喷口送风一般为侧送下回，送、回风口布置在同侧。特点是送风速度高，射程长，工作区新风分布、温度场和速度场分布均匀。工作区流速一般为0.2～0.3m/s。适用于室温允许波动范围为±1℃的高大建筑空调中送风口宜为收缩型喷口，喷口直径宜取200～800mm；送风出口风速宜取4～10m/s；送风温差宜为8～12℃；送风口高度一般为6～10m。送风口应有一定的倾斜角度送冷风时向上倾斜角为0～15°，送热风时向下倾斜角大于15°。

4、条缝送风

条缝送风常采用条缝型送风口上送或侧送，下部回风。条缝送风口的长、宽比大于20，由单条缝、双条缝或多条缝组成，流方向分单面流和双面流两种。其风速衰减快，条缝叶片可以调整角度以实现贴附平送或下送流型。风口可装在顶棚，也可以装在侧墙上。送风出口风速宜取2～5m/s特点是送风量、速度衰减较快，工作区温度速度分布均匀，工作区流速一般为025～0.5m/s适用于室温允许波动范围为2℃的民用建筑和工业厂房（纺织厂）的一般空调，在公共建筑中可以与灯具配合布置。

5、旋流风口送风

采用旋流风口装在侧墙或顶棚，侧下回风。送出的气流是旋转射流。特点是送风速度、温差衰减快，工作区风速、温度分布均匀可用大风口作大风量送风，也可用大温差送风，送风系统简单、投资少；可直接向工作区或工作地点送风。适用于室温允许波动范围大于1℃的高大房间，如候车室等。