下面笔者谈下药厂设计之维生素C的生产工艺。维生素C最早是利用D-山梨醇作为原料，经弱氧化酸杆菌一步发酵生成L-山梨糖，再经化学合成法制备维生素C获得成功。以后国内外均沿用此法（通称“莱氏法”）进行生产。在此方法中要用强氧化剂将L-山梨糖在4位的伯醇基氧化生成维生素C的重要前体2-酮基-L-古龙酸（简称2-KLG）。为了保护C6位的伯醇基不被氧化，就必须在硫酸存在下先用丙酮处理L-山梨糖，形成双丙酮衍生物。氧化后还必须水解生成二异亚丙基衍生物，再经转化而得到维生素C。从20世纪60年代初期开始，中国和美国、法国、日本、德国等的科研工作者相继进行了简化和缩短莱氏法反应路线的研究，重点都集中在微生物发酵，将D山梨醇或L-山梨糖作为原料直接转化成2-酮基-L-古龙酸。70年代初，我国筛选得到一株以氧化葡萄糖酸杆菌为主要产酸菌、以条纹假单胞杆菌为伴生菌的自然组合菌株。单独培养时，前者生长差且产酸微弱，而后者根本不产酸；而此组合菌株能将L-山梨糖继续氧化生成维生素C前体2-酮基L古龙酸，最后经化学转化制备成维生素C。以后在生产实践中采用上述产酸菌株氧化葡萄糖酸杆菌人为地与某种芽孢杆菌或其他的假单胞杆菌混合培养，亦同样可获得高产量的2-酮基-L-古龙酸来制备维生素C.这一方法称为二步发酵法。

由D-山梨醇制备L-山梨糖的一步发酵产生菌除了利用弱氧化醋酸杆菌外，利用生黑葡萄糖酸杆菌、恶臭醋酸杆菌、纹膜醋酸杆菌和拟胶杆菌也可进行这种氧化。L-山梨糖是进行维生素C生产的一种主要原料，由L山梨糖发酵制备2-酮基-L-古龙酸的微生物除上述的组合菌株外，荧光假单胞杆菌和双黄假单胞杆菌也可产生少量的2-酮基-L古龙酸。