食品工厂仓库概念和设计的基本点

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在上一篇文章中,笔者我给大家介绍了食品工厂中心实验室的规划设计,在接下来的我文章中,笔者我将给大家介绍下仓库部分,仓库在食品工厂中占有举足轻重的地位,应该还没有那个工厂是没有仓库的吧,下面笔者我就给大家介绍下食品工厂仓库概念和设计的基本点。

 

一、仓库的概念及分类

仓库是贮存和保管物资的场所。在仓库产生之初,“仓”和“库”是两个概念,“仓”是贮存粮食的场所,“库”则是存放用品的场所,随着仓库职能的复杂化和仓库结构的复杂化,后人把“仓”和“库”合并,将所有贮存物资的场所都称为仓库。

按不同的分类特征,食品企业仓库的分类主要有以下4:

①按在社会再生产中的作用和所处领域不同分为食品生产企业仓库和食品流通领域仓库。食品生产企业仓库又可细分为食品原材料库(包括常温库、冷藏库)、辅助材料库(存放油、糖、盐及其他辅料)、包装材料库(存放包装纸、纸箱、商标纸等)、设备库、工具库、配件库、劳保用品库等,食品流通领域仓库可分为成品仓库、中转仓库、贮备仓库等。

②按存放物资的种类和保管条件分为通用仓库、特种仓库、专门仓库等。通用仓库也称综合性仓库,内存性质互不影响的物资,专用仓库是指用以存入某一种或某一类物资产品的仓库,是根据某类物资的保管、养护条件而建造的;特种仓库是指贮存危险品的仓库,其建造地点、结构以及库内布局都有特别要求。

③按是否独立经营分为营业性仓库和非营业性仓库。营业性仓库是指经营独立、面向社会进行供应服务且自负盈亏的仓库;非营业性仓库一般是指企业内部仓库,只为本企业服务。

④按建筑结构不同分为库房、货棚和露天货场。库房又可分为一般库房、保温库房、高级精密仪器库房、危险品库房、爆破器材库房等;货棚一般存放防雨雪侵蚀的物资;货场是指地面经过适当处理的露天场所。


二、仓库设计的基本点

仓库设施设计的基本观念,最为重要的是把握下列基本点:设计要先进;仓库规模要在可能范围内考虑大些、宽裕些;除不得已的情况下,要避免建造木质仓库;要是现在就想到仓库将来会转为它用,就可设计成多用途仓库掌握仓库的性质与种类及各种仓库的目的;仓库的职工人数应尽可能少些;仓库的内部设计要把保管前的作业、保管作业、保管后的作业,综合设计成物资连续流动的系统;事务处理要求简化,要预先注意到便于实现电子计算机化;充分考虑安全及环境卫生;要求仓库作业时的响声不产生回音;在允许的条件下,设置空调装置;有较好的视野;不论利用海运或陆运,货物的进出要使运输设备达到平衡。

仓库的设计除了建筑的常识外,还要采用新的、现代化的仓库管理要素,要用人类工程学观点去设计良好的职工劳动场所,还应了解所经办物资的价值,并针对其特性进行仓库设计。

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